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吃粗糧更營養(yǎng),玉米面新吃法,不蒸不烤,清香味道更原始
2020-07-02 08:13:19
風(fēng)吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗!大家好,因?yàn)闊釔凼俏覀兿嘤?。民以食為天,吃是重要的小事。世間萬物,生生不息,地大物博,滋養(yǎng)珍饈。從不缺少食材的我們,用一雙勤勞而智慧的雙手,能工巧匠般的創(chuàng)造出一道道的美味佳肴。
雖然現(xiàn)在大家都是喜歡吃細(xì)糧,但其實(shí)粗糧也是很有營養(yǎng)的,比如玉米就是屬于常見的粗糧。玉米我們一般常見的吃法就是直接煮熟了吃,也就是俗稱玉米棒子,或者是玉米粒用來做成甜餅成,炒熟了吃等等。
其實(shí)玉米做成玉米面也是可以制作美食的,比如玉米面饃饃,這是一種粗糧細(xì)做的方法。雖然聽起來是比較簡單的食物,但其實(shí)非常的好吃,可以做了當(dāng)做早餐來吃。
【菜名】玉米面棒饃
【配料】牛奶,玉米面粉,小麥面粉,酵母粉
【烹飪步驟】
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小盆,然后將牛奶倒在里面,要使用純牛奶,不要酸牛奶。牛奶加進(jìn)去之后再加酵母粉加進(jìn)去,一起進(jìn)行攪拌,一直攪拌到酵母粉融合,然后是加上小麥面粉,玉米面粉,一起繼續(xù)進(jìn)行攪拌。
其實(shí)小麥面粉和玉米面粉搭配在一起會(huì)更加的好吃,要是單獨(dú)的玉米面粉可能口感比較單一,沒有二者混合在一起的口感好。
這幾種食材混合在一起之后就是開始揉面了,一直要揉到面團(tuán)的表面光滑,要是家里有面包機(jī)的話就更加簡單了,直接將食材加在面包機(jī)里面,然后面包機(jī)啟動(dòng)和面功能就可以了。
揉好的面團(tuán)要用保鮮膜包裹起來,然后就是放在一邊進(jìn)行發(fā)酵,好是放在室溫下發(fā)酵,放在冰箱冷藏發(fā)酵的話時(shí)間會(huì)更久,所以室溫發(fā)酵是合適的。發(fā)酵之后的面團(tuán)會(huì)更大。
發(fā)酵好的面團(tuán)要分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán),然后用手搓成長條的形狀,圓圓滾滾的。這里不需要用到搟面杖,也不是搟成面皮哦,而是和玉米棒差不多的形狀,中間是粗一點(diǎn)的,兩邊是細(xì)一點(diǎn)的。
搓的好面棒就可以放在蒸鍋里面隔水蒸煮了,蒸熟了之后也也不要著急開鍋,繼續(xù)關(guān)火悶幾分鐘,取出來之后等冷卻。然后在平底鍋上面倒上一層食用油,預(yù)熱之后將玉米面棒放在上面煎,小火煎到兩面都是焦黃就可以了,這樣吃起來外面是脆脆的,但是里面是很軟和的,特別的香脆。
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